一家優(yōu)秀的酒店，一定勝于細(xì)節(jié)。而針對酒店陶瓷餐具的正確選擇，則能讓客人在酒店就餐，享受美食的時，感受到餐具的精美，以及酒店的經(jīng)營文化，間接或為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。那么關(guān)于酒店陶瓷餐具，有哪些“學(xué)問”是專業(yè)人士值得關(guān)注和了解的呢？

什么是酒店用瓷（餐具）？

和一般的生活用詞相比，酒店用瓷（餐具）通常是針對酒店客人使用需求及酒店整體風(fēng)格，而對應(yīng)功能爭產(chǎn)的餐具瓷器。它們這種，不乏定制產(chǎn)品，酒店用瓷（餐具）通常在造型、形狀以及材質(zhì)上，有一定要求。

酒店用瓷（餐具）的分類：

酒店用瓷（餐具）按照瓷質(zhì)，一般可分為普通瓷、強化瓷、鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷幾種。家用餐具一般選擇幾種功能餐具即可滿足生活所需，但一般酒店需要的餐具器形，卻或達(dá)20至40多個品種。有些酒店用瓷（餐具）需要配合菜品使用特殊器形，如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳墻等菜品的裝盤餐具，就需要跟生產(chǎn)廠家專門定制生產(chǎn)，以使餐席統(tǒng)一和諧，打造專業(yè)、精致、獨特的酒店餐飲文化。造型別致的酒店用瓷（餐具），既能使菜品在餐桌上擺放時呈現(xiàn)美觀的姿態(tài)，新穎的器皿也會使顧客在就餐時得到“賞心悅目，心情愉快”的體驗。

酒店用瓷（餐具）的保養(yǎng)：

為了保證顧客的用餐安全，酒店應(yīng)定期對酒店用瓷（餐具）進(jìn)行消毒處理，并定期更換。每次更換的數(shù)目大概應(yīng)占到總體酒店用瓷（餐具）總量的30%左右；值得注意的是，一旦發(fā)現(xiàn)酒店用瓷（餐具）這種有損壞的餐具，就用該即可更換，以免造成食客就餐不便，進(jìn)而間接影響酒店的對外形象。

酒店用瓷（餐具）的采購：

選陶瓷餐具時，最好不要選用釉上彩裝飾的，特別是所選取的酒店用瓷（餐具）內(nèi)壁最好不要有彩繪，因為這種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分，在使用時容易影響人的造血、神經(jīng)、腎臟、血管和其它器官的功能。當(dāng)人體攝入一定的鉛時，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，這不利于酒店管理的就餐安全等問題。建議酒店用瓷（餐具）采購者可選用陶瓷餐具產(chǎn)品中，使用釉下彩或釉中彩裝飾的產(chǎn)品，比如“青花”。關(guān)于酒店用瓷（餐具）的采購，除了以上值得注意的要點因素外，還有幾條采購指南，也是酒店用瓷（餐具）采購者值得注意的。

一，看外形。采購產(chǎn)品是，應(yīng)注意觀察產(chǎn)品是否形狀周正，避免選購有破損、斑點、氣泡的產(chǎn)品。當(dāng)需要選購成套陶瓷制品時，采購者則應(yīng)提前查看一下整套酒店用瓷（餐具）中，每件器物的釉色、畫面、光澤、式樣等，看他們是否制作勻稱，風(fēng)格一致，主題統(tǒng)一。

二，針對有特殊裝飾的產(chǎn)品，可以采購前做簡單測試。比如，挑選有金、銀裝飾的瓷器時，采購者可用手先擦一擦產(chǎn)品上有金、銀裝飾的部分，不退色的起碼才可以參考、選擇。輕敲或也可以測質(zhì)量。采購者購買酒店用瓷（餐具）前，可選擇輕敲幾下產(chǎn)品，聲音清脆的產(chǎn)品較比而言品質(zhì)好，而輕敲后，聲音沉悶或沙啞的產(chǎn)品，則可能是劣質(zhì)品。

三，針對個別形制的酒店用瓷（餐具）可具體做判斷。比如，薄胎的陶瓷制品，在太陽光或燈光下照看，有透明感，拿起來薄又輕，且厚度均勻的，就是好的產(chǎn)品，可以參考、選擇。

專業(yè)、精致的酒店用瓷（餐具），或許就是酒店經(jīng)營發(fā)展的點睛之筆。好的酒店用品采購者，可以做到從消費者的角度出發(fā)，選擇到環(huán)保、美觀、新穎且符合酒店定位的酒店用瓷（餐具），這對消費者來說，是一件樂見的事，對酒店，亦是。